News & EVENTS

Event-Catering bei Berlinale 2010

Alexander Kunz sorgte wieder gemeinsam mit den Jeunes Restaurateures d' Europe für das leibliche Wohl auf der Berlinale 2010. Hier finden Sie einige Impressionen des Events...

Immer aktuelle Kochkurse und Brunchtermine...

Die neuen Kochkurse und Brunchtermine 2010 sind schon bekannt. Wir informieren Sie ständig über unsere aktuellen Kochkurse und über unsere begehrten Brunchtermine.
Die genauen Termine finden Sie hier!

Überraschungs-Menü

immer Mittwoch und Donnerstag Abend
im Gourmetrestaurant, 4 Gänge zu 33,- EUR

Unser aktuelles Menü

Toskanische Gemüseterrine mit weißem Tomatengelee, geschmortem Spitzpaprika im
Zucchinimantel und kleinem Kräutersalat mit Pinienkern Vinaigrette

oder

Gebratene Gänseleber auf geschmortem Weinbergpfirsich mit weißem Portweinsabayon

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Bretonische Felsenrotbarbe in der Papierhülle gegart auf Ragout von Artischocken und Kirschtomaten mit kaltgepresstem Olivenöl

oder

Risotto von Aquarello Reis mit Spitzmorcheln, gebratenen Kaltwassergarnelen und Krustentiernage

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Kleine Bouillabaisse mit Meeresfrüchten und Tomatensugo Crostini

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Carré vom Salzwiesenlamm unter der Bärlauch Meauxsenfkruste gratiniert mit Sous - Vide
gegartem Chicoree und Auberginen - Olivenstrudel

oder

Charolais Rinderfilet vom Holzkohlegrill
mit gebratenem grünem Spargel mit Parmesan und Lavendeljus

oder

Stubenküken mit Zitrone und Lorbeer Sous - Vide gegart an Ragout von Geflügelleber mit Bandnudeln und gegrilltem Frühlingslauch

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Ausgesuchte Käse von unserem Maître Affineur Waltmann

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Suprême von der Holunderblüte mit warmem Mandelauflauf

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Soufflé von Sahnequark und Tahiti Vanille mit marinierten Erdbeeren und hausgemachtem Erdbeerrahmeis

 

5 Gang Menü (ohne Bouillabaisse und Käse) 89.00 EUR
6 Gang Menü (ohne Käse) 96.00 EUR
7 Gang Menü (komplett) 106.00 EUR