Menü Gourmetrestaurant

 

Menü Signature

 

Périgord Gänseleber
Granny Smith | Nüsse  I  Portwein

 

Loup de Mer
Petersilienwurzel | Kalbschwanz

 

Kalbsravioli
Kalbsbries | Trüffel  I  Spinat

 

Rehrücken
Rosenkohl | Schwarzwurzel | Preiselbeeren | Jus

 

Callebaut Plantagen Schokolade
Gianduja  l  Maracuja  l  Pistazien

 

78,- EUR p.P.       4 Gang Menü
96,- EUR p.P.       5 Gang Menü

 

 

 

Menü  Naturalité

 

Blumenkohl
Granny Shmith  I  Nüsse  I  Sauerampfer  I  Meerrettich

 

Artischocke   
Tomate  I  Saint Maure  I  Mesquit Rauch

 

Offener Ravioli
Eigelb I Trüffel I Spinat

 

Bunte Karotten
La Ratte Kartoffel  I  Perlzwiebel  I  schwarzer Knoblauch

 

Callebaut Plantagen Schokolade
Gianduja l Maracuja l Pistazien

 

68,- EUR p.P.        4 Gang Menü
86,- EUR p.P.        5 Gang Menü