Menü Gourmetrestaurant

 

Menü Signature

 

Périgord Gänseleber
Granny Smith | Nüsse | Portwein

 

Loup de Mer aus der Tonhülle

Petersilienwurzel | Spitz-Morchel

 

Offener Ravioli

Eigelb | Trüffel | Spinat

 

Kalbskotelett
Mesquit Rauch | Spargel | Risotto | Parmesan

 

Callebaut Plantagen Schokolade

Gianduja | Maracuja | Pistazien

 

78,- EUR p.P.       4 Gang Menü
96,- EUR p.P.       5 Gang Menü

 

 

 

Menü  Naturalité

 

Kohlrabi

Granny Shmith | Nüsse | Sauerampfer | Meerrettich

 

Dreierlei vom Spargel   

    Beurre Blanc | Sauerteig | Mesquit Rauch

 

Offener Ravioli

Eigelb | Trüffel | Spinat

 

Bunte Karotten

La Ratte Kartoffel | Perlzwiebel | schwarzer Knoblauch

  

Callebaut Plantagen Schokolade

Gianduja | Maracuja | Pistazien

 

68,- EUR p.P.        4 Gang Menü
86,- EUR p.P.        5 Gang Menü